Шу і Шен Пуер: у чому головна різниця та що обрати?

Для багатьох новачків у світі китайського чаю слово «пуер» асоціюється виключно з темним, землистим напоєм. Але насправді цей чай буває двох кардинально різних видів: Шу (чорний) та Шен (зелений). Вони відрізняються всім — від технології виробництва до смаку та впливу на організм.

Шен Пуер — це класика, яка живе і змінюється з роками. Шу Пуер — це технологічний прорив, створений для тих, хто хоче отримати м’який, витриманий смак тут і зараз.

Шен Пуер (Сирий або Зелений Пуер)

Шен Пуер — це історично найдавніший вид пуеру. Його листя після збору піддається мінімальній термічній обробці і пресується у млинці, цеглини або точі. Головна особливість Шену — ферментація природним шляхом роками. Що старший Шен, то глибшим стає його смак.

• Колір настою: від світло-жовтого до насиченого бурштинового (залежить від віку).
• Смак: свіжий, трав’янисто-квітковий, з яскравими нотами сухофруктів, яблук, меду та легкою терпкістю в молодому віці. З роками терпкість трансформується у солодкість.
• Ефект: потужно тонізує, освіжає, знімає втому та дарує ясність думок.

Шу Пуер (Приготований або Чорний Пуер)

Технологія виготовлення Шу Пуеру з’явилася у 1970-х роках. Щоб прискорити процес старіння, майстри винайшли процес «вологого скиртування» (Во Дуй). Чайне листя складають у купи, зволожують водою і накривають тканиною. За 45-60 днів чай проходить прискорену ферментацію.

• Колір настою: темно-коричневий, рубіновий, іноді дуже щільний.
• Смак: м’який, густий, без гіркоти. Переважають ноти деревини, волоського горіха, темного шоколаду та чорносливу.
• Ефект: зігріває тіло, дарує рівний та тривалий заряд енергії, покращує травлення.

Який пуер обрати для початку?

Якщо ви шукаєте чай для ранкового пробудження, який зігріє та дасть м’яку енергію — варто обрати Шу Пуер.

Якщо вам подобаються яскраві, свіжі смаки, які змінюються з кожним проливом, і ви хочете відчути чайний стан концентрації — спробуйте класичний Шен Пуер.